أجود أنواع اللحوم في العالم يقبل عليها جميع الأفراد حيث تعتبر اللحوم من أبرز العناصر الغذائية في العالم، حيث تعتمد جودتها على عوامل مثل نوع الحيوان، ونظام التغذية، وطرق التربية، وتتميز بطراوتها الفائقة ونكهتها الفريدة مثل الواغيو الياباني الذي يربى في ظروف صارمة مع تغذية خاصة بنخالة الشعير، مما يعطيه قوام ناعم ودهون متوزعة بشكل مثالي، وغيرها من الأنواع التي تستخدم في المطاعم الراقية وأطباق الطعام الفاخرة، حيث تجمع بين الجودة العالية والقيمة الغذائية المتميزة.

وصف

أجود أنواع اللحوم في العالم لابد من الاقبال عليها مع ضرورة اختيار الأنواع الخالية من الدهون لتجنب المخاطر الصحية، والحصول على القيمة الغذائية العالية.

معايير تقييم جودة اللحوم 

عند التوجه إلى محل لحوم لابد من تقييم جودة اللحوم بالاعتماد على عدة عوامل، سواء كنتي ربة منزل تختارين اللحم أو تاجر تريد ضمان الجودة، وأهم المعايير:

• اللون الأحمر الزاهي علامة على جودة اللحم، بينما اللون الباهت أو الرمادي أو الأخضر يشير إلى الفساد.
• يجب أن تكون الرائحة طبيعية دون تفاوت كبير ضمن نفس النوع، والرائحة الكريهة أو الحموضة تشير إلى التلف.
• اختاري اللحم اللين عند الضغط لكنه يعود إلى شكله، بينما اللحم اللين أو القاسي غير مرغوب فيه.
• تحدد النكهة بتركيبة اللحم وطريقة الطبخ، وتعتبر النكهة الغنية والقوام المتماسك علامات جودة عالية.

أفضل أنواع اللحوم الحمراء 

خلال تسوقك من متجر لحوم لابد أن تختاري اللحوم الحمراء عالية الجودة، وأفضل أنواع اللحوم الحمراء هي:

اللحم البقري

يعتبر أفضل أنواع اللحوم الحمراء بفضل غناه بالبروتينات وفيتامين ب12 والحديد والزنك، ومن الأفضل اختيار القطع الخالية من الدهون لتجنب مخاطر الكوليسترول، حيث تحتوي على 2.7 جرام دهون فقط.

اللحم الجاموسي

يعد اختيار صحي لمرضى القلب والسكري، حيث يحتوي على دهون مشبعة أقل مقارنة باللحوم الأخرى، مع احتوائه على بروتينات عالية الجودة وفيتامين ب12.

لحم الضأن

لحم خروف يتميز بغناه بالزنك والحديد وفيتامين ب، ويستخدم في أطباق مثل المشاوي أو الشوربة، وننصحكم بتناوله بكميات معتدلة لتجنب الدهون.

لحم الماعز

يحتوي على دهون مشبعة منخفضة وبروتينات عالية الجودة، مما يجعله مناسب لتعزيز الطاقة والجهاز المناعي.

لحم العجل الكشميري

يعتبر من أجود أنواع اللحوم الحمراء على المستوى العالمي، حيث يتميز بجودته العالية ونكهته الفريدة، ويستخدم في أطباق فاخرة. 

أنواع اللحوم البيضاء المميزة 

اللحوم البيضاء تعتبر أنوع صحية لاحتوائها على بروتين عالي الجودة مع دهون أقل مقارنة باللحوم الحمراء، إليكِ أشهر أنواعها:

الدجاج

يعتبر أشهر أنواع اللحوم البيضاء، حيث يحتوي على بروتين عالي الجودة ودهون منخفضة، ويستخدم في أطباق مثل الشيش طاووق أو الملوخية، ويفضل للرياضيين لسهولة هضمه.

الديك الرومي

يتميز بلحمه الطري ونسبة الدهون المنخفضة، مما يجعله صحي في المناسبات والأعياد، ويستخدم في أطباق مثل الديك الرومي المشوي أو الحساء.

السمك

يشمل أنواع مثل السلمون والتونة، ويعتبر غني بـالأوميغا 3 التي تحسن صحة القلب، ويستخدم في أطباق مثل السلطات أو المقليات.

الجمبري

يعد من المأكولات البحرية البيضاء، ويستخدم في أطباق مثل الشوربة أو المقليات، ويحتوي على بروتين عالي وفيتامينات مثل B12.

لحم الأرانب

يعتبر خفيف وغني بالبروتين، ويستخدم في أطباق فرنسية وإيطالية مثل الشوربة أو المقليات، ومناسب لمرضى القلب بسبب دهونه المنخفضة.

لحم البط

يستخدم في أطباق مثل الملوخية أو الشيش طاووق، ويعتبر خفيف مقارنة باللحوم الحمراء، ولكنه يحتوي على دهون أكثر من الدجاج أو الديك الرومي.

أجود أنواع اللحوم البحرية 

اللحوم البحرية تعتبر من أكثر الأطعمة المغذية واللذيذة في العالم، حيث تجمع بين النكهات الفريدة والفوائد الصحية المذهلة، والتي منها:

• السلمون غني بأوميغا 3، ويستخدم في الشواء أو التحميص، ويعزز صحة القلب والدماغ، ويحتوي على 35 جرام بروتين لكل 186 جرام.
• التونة قوية ومحسنة الطعم، وتستخدم في المقليات أو السوشي، وتحتوي على 43 جرام بروتين لكل 186 جرام، وتقلل مخاطر الأمراض القلبية.
• السردين عطر وغني بالحديد، ويستخدم في الحساء أو المقليات، ويعتبر مصدر ممتاز لأوميغا 3 وفيتامين د.
• البلطي تعتبر من الأسماك الخفيفة والسهلة الهضم، التي تستخدم في الشواء أو التحميص، ويحتوي على 34 جرام بروتين لكل 186 جرام وقليل الدهون.
• سمك القد نكهته ناعمة وغنية بالفيتامينات، ويستخدم في المقليات أو الحساء، ويحتوي على 30 جرام بروتين و1.5 جرام دهون فقط.
• المحار نكهته عطرة ومحسنة، ويستخدم في الحساء أو المقليات، وغني باليود وفيتامين ب12، يدعم صحة الغدة الدرقية.

اسئلة شائعة

ما أشهر أنواع اللحوم البيضاء الفاخرة؟

يعتبر الدجاج الإندونيسي أيام سيماني من أغلى أنواع الدواجن، حيث يصل سعره إلى 2500 دولار لكل كيلوغرام بسبب ندرته وطعمه العطري، ويستخدم في أطباق فاخرة مثل المشاوي أو المقليات.

كيف تختار أفضل أنواع اللحوم؟

من الأفضل اختيار اللحوم ذات التصنيف الأعلى والقطع الطرية مع مراعاة طريقة التربية والجودة، وتجنبي اللحوم المعالجة كيميائي أو المحسنة بالرطوبة الزائدة لتجنب المخاطر الصحية.

ما أهم الفوائد الصحية لأجود أنواع اللحوم؟

تعتبر اللحوم الفاخرة مثل الواغيو غنية بـأوميغا 3 وفيتامين ب12، مما يعزز صحة القلب والدماغ، وبينما فوا غرا يحتوي على دهون كريمية، لكنه من الأفضل تناوله بكميات معتدلة لتجنب مخاطر الكوليسترول.